Brezeln machen mit dem Profi

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Brezeln machen mit dem Profi

von Die Frau am Grill

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Zutaten & Zubereitung für "Brezeln machen mit dem Profi" von die Frau am Grill:
(3-6 Portionen)


Zutaten:

500 g Mehl Typ 550
20 g frische Hefe
300 g eiskaltes Wasser
1 TL Zucker
1 TL Salz
1 EL Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen
20 g Natron z.B. Kaiser-Natron
2 Liter Wasser
2 EL Meersalz, grobkörnig

Zubereitung:

1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben.

2. Die Hefe und den Zucker ins Wasser geben und darin auflösen.

3. Die Hefemischung zum Mehl geben und zusammen mit der geschmolzenen Butter zu einem geschmeidigen Teig verkneten. (Zirka 10-12 Minuten kneten)

4. Den Teig in drei gleichgroße Kugeln formen.

5. Die einzelnen Kugeln nach und nach in eine längliche Form bringen. (Für eine Riesenbrezelauf zirka 1 Meter Länge)

6. Die Teigrollen zu Brezeln formen und etwa 10 Minuten auf der Backunterlage ruhen lassen.

7. Den Grill oder Backofen auf 225 Grad vorheizen.

8. Das Wasser mit Natronpulver zum Kochen bringen und noch heiß die rohen Brezeln damit großzügig einstreichen.

9. Anschließend das Meersalz gleichmäßig über die Brezeln streuen.

10. Die Brezeln zirka 15 bis 20 Minuten backen.
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Российская фантастика
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